Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Andijviestamppot met ham en tomaat

4 personen Gemiddeld 30 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snijd de andijvie grof. Snijd de uien in vieren. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook de aardappelen in een pan met een flinke laag kokend water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Snijd tomaten in vieren, verwijder zaadjes met vocht en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de ham in repen. Verwarm de helft van de boter in een koekenpan en bak de repen ham in 1-2 minuten licht bruin. Houd op een bord warm onder aluminiumfolie. Giet de aardappelen af en stamp ze met een stamper fijn. Voeg de resterende boter en het bakvet van de ham toe. Schenk er al roerend zoveel melk bij dat het een smeuïge puree wordt. Voeg al omscheppend hand voor hand de andijvie en reepjes tomaat toe. Verwarm de stamppot al roerend tot de andijvie begint te slinken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de hamrepen en uien erop.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g
Trefwoorden stamppotJanuaristevigekostrecepten