Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Zuurkoolstamppot met gebakken appel en rookworst

4 personen Gemiddeld 30 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snipper de ui. Laat de zuurkool goed uitlekken. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in een pan met 4 cm kokend water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep zuurkool en tijm erdoor en voeg de bouillon toe. Smoor de zuurkool afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar. Steek de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in plakken. Bak de appelplakken in een koekenpan met de rest van de olijfolie in 3-4 minuten mooi bruin. Snijd de rookworst schuin in plakken en rooster deze in een hete grillpan mooi bruin. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer alles met warme melk tot een smeuïge puree. Schep de zuurkool met wat zout en peper erdoor, warm de stamppot nog even door. Serveer de stamppot met de plakken appel en rookworst erop.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g
Trefwoorden winterstamppotrecepten